Le poivre Noir de Penja
13/10/2020
LE POIVRE NOIR DE PENJA
UN POIVRE AU CARACTERE EXCEPTIONEL !
Grace a un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre noir de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Spécialement cultivé et sélectionné selon les traditions ancestrales de Penja, il jouit d'un énorme succès auprès des connaisseurs.
le poivre de Penja est devenu en 2014 la première indication Géographique protégée du continent Africain.
Ce poivre est trier grain par grain par les mains expertes des femmes camerounaises. les terres volcaniques de penja confèrent au poivre noir des aromes de camphre, d'encens et de cuir.
Origine du poivre noir de Penja
la ville de Penja, dans la province de Moungo
Conservation du poivre noir
le poivre noir est a conservé loin de la chaleur et de l'humidité.
le poivre noir en bouche !
En bouche, il présente une chaleur acidulée et mordante, rappelant les effluves tanniques d'un vin rouge!
Ce poivre Noir s'accorde parfaitement avec un rôti de bœuf sauce poivrade, un filet mignon braisé, un foie gras poêlé, un filet de poisson a chair fine, un magret de canard aux pêches de vigne, une simple tarte aux légumes, ou des poires caramélisées au miel.
le poivre noir et la santé !
en propriété médicinale le poivre noir est :
- un stimulant : il favorise la sécrétion des sucs gastriques,
- il aide a la digestion .
- il est également utile en cas de nausées, ballonnements ,flatulences, constipation et manque d'appétit.
- un Anti-Acide: l'alcaloïde contenu dans le poivre, plus particulièrement la pipérine favorise la salivation et réduit ainsi l'acidité de la cavité buccale. le poivre noir favorise la digestion et protège les dents
- Un Antidépresseur : la piperine du poivre stimule la production d'endorphines .
Voici une idée de Recette au poivre Noir de Penja!
foie gras poêlé aux épices sucrées-salées servi avec une meringue de poivre de Penja !
Régaler vos papilles !